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          冰箱冷藏室的食物放多久是安全的

          來源:仲景健康網發布時間:2022/02/24
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          現在很多人都喜歡買一堆食物囤放在冰箱里,方便要吃的時候隨拿隨用,這樣真的健康嗎?食物放進冰箱冷藏室,就可以高枕無憂了嗎?當然不是。


          冰箱冷藏室的溫度通常在0 ~4 ,它的局限性在于不能解決霉菌繁殖的問題,很多食物放久了會霉爛,而且冷藏室內并不是真空環境,一些可能導致食物腐敗的氧化反應還是可以發生,植物的呼吸作用也在繼續。


          因此,綠葉蔬菜放在冷藏室里只能保存3天左右,其他蔬菜最好一周內吃完,避免營養價值下降。冷藏的魚、肉類可以存放2-3天;蛋類可以放1-2個月。


          冷藏室也不能殺死很多耐冷的致病菌,比如李斯特菌(Listeria monocytogenes)。李斯特菌是一種致病細菌,不怕冷,在低至零度的冷藏溫度下仍可緩慢生長。所以,放在冰箱里的剩飯剩菜、開封的牛奶、罐頭等,如果密封不嚴,也可能被微生物污染,要么盡快吃完,要么盡量密封保存。


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